具有保护和治疗双重作用

5月6日，贵州贵州省市场监督局发布了11批次不合格食品，省批生活水酱涉及不合格项目涉及到铜绿假单胞菌、次蔬菜禽产品腐霉利、饮用油唑虫酰胺、合格耗氧尼卡巴嗪、到腐沙拉沙星、霉利耗氧量（以O2计）等指标。巴嗪

在其中，指标有2批次蔬菜和3批次禽产品验出农兽药残留问题。贵州不合格蔬菜为：贵阳白云碧玉兰天蔬菜食杂店销售的省批生活水酱涉及韭菜验出腐霉利残余量不符合食品安全国家标准明文规定；贵州省贵阳市白云区中坝农贸市场摊位20-23号（经营者：王孝平）销售的麻叶白菜验出唑虫酰胺残余量不符合食品安全国家标准明文规定。

腐霉利是次蔬菜禽产品一种低毒内吸性农药杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，饮用油主要是合格耗氧适用于蔬菜及果树的灰霉病预防。唑虫酰胺属于吡唑杂环类的到腐杀虫杀螨药剂，具有高效、广谱等特性，能很好地发挥触杀作用，普遍适用于预防蔬菜、果树、花卉、茶叶等作物上的虫害，对真菌病害也有不错的效果。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）中明文规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg，唑虫酰胺在大白菜中的最大残留限量值为0.5mg/kg。

不合格禽产品为：安龙县栖凤家禽宰杀部销售的肉鸡验出尼卡巴嗪残余量不符合食品安全国家标准明文规定；凯里市恒诚惠民副食店销售的乌骨鸡验出沙拉沙星残余量不符合食品安全国家标准明文规定；安龙县李记家禽宰杀店销售的、来自安龙县森圩家禽集中屠宰点的青脚鸡验出尼卡巴嗪残余量不符合食品安全国家标准明文规定。

尼卡巴嗪主要是适用于预防鸡、火鸡等禽类球虫病，具有高效、低毒、性能稳定、抗药性小等特性，在饲料中使用之后会在动物的肌肉和组织中造成不同程度的残留。沙拉沙星是新型的动物专用药，广谱抗菌药。由于其具有良好的杀菌效果、且价格低廉而被普遍使用。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650—2019）中明文规定，尼卡巴嗪在鸡的肌肉中的最大残留限量值为200μg/kg，沙拉沙星在鸡的肌肉中最大残留限量值为10μg/kg。

还有，5批次生活饮用水验出不合格，分别为：盘州市安文桶装水供应站销售的标称贵州省盘州市大山双龙山泉水有限公司生产的贵水出山包装生活饮用水、标称长顺县翁贵李氏食品有限公司生产的翁贵龙井饮用纯净水、标称贵州省青林湾水业有限公司生产的青林湾饮用天然泉水、标称安龙县笑笑食品有限责任公司生产的醉清山泉饮用天然泉水验出铜绿假单胞菌数不符合食品安全国家标准明文规定；标称遵义龙洞冰泉饮料有限公司生产的空港冰泉饮用天然泉水验出耗氧量（以O2计）不符合食品安全国家标准明文规定。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，普遍分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准包装生活饮用水》（GB19298—2014）中明文规定，包装生活饮用水1个样品中铜绿假单胞菌5次验出结果均不得验出。包装生活饮用水中铜绿假单胞菌不合格的主要是原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；部分企业对环境卫生监管不到位，工作人员操作不够规范，生产过程中交叉污染；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

耗氧量指的是每升水中在一定条件下被氧化剂氧化时消耗的氧化剂量，折算为氧的毫克数表示还原性物质。水中还原性物质包括无机物和有机物，主要是有机物，因此耗氧量能间接反映水受有机污染的程度，是评价水体受有机物污染总量的一项综合指标。《食品安全国家标准包装生活饮用水》（GB19298—2014）中明文规定，包装生活饮用水中耗氧量（以O2计）的最大限量值为2.0mg/L。

除上述产品外，还有1批次不合格样品为：标称仁怀市城关酱醋厂生产的茅台镇酱油验出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准明文规定。

针对抽检中发现的不合格食品，按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》《食品召回管理办法》等法律法规，贵州省市场监督局已责成相关市（州）市场监管部门依法予以查处。贵阳市、遵义市、六盘水市、黔南州、黔西南州市场监管部门已催促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；贵阳市、六盘水市、黔东南州、黔西南州市场监管部门已催促食品经营环节相关单位马上采用停售等措施控制风险。

以上市（州）市场监管部门应按规定的期限和要求，将采用的风险防控措施和核查处理具体情况，及时向省市场监督局汇报并向社会发布。

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